Resumo da Matéria:
O papel dos antioxidantes é bloquear as reações de oxidação e oferecer proteção às membranas e outras partes das células.
Formamos radicais livres a todo instante, isso acontece a partir do momento que respiramos. Reforçando que essas moléculas são instáveis, e buscam se ligar às células do nosso organismo em busca de estabilidade.
O consumo regular de alimentos ricos em antioxidantes associados a uma alimentação saudável e bons hábitos de vida devem ser estimulado na prevenção de doenças e manutenção da saúde.
Para compreender os antioxidantes, primeiro você precisa entender o que são radicais livres. Trata-se de uma molécula altamente reativa que em excesso pode prejudicar a nossa longevidade e causar doenças.
Ocorre naturalmente no organismo e devido a vários fatores externos — por exemplo, poluição, radiação, fumo, consumo de álcool e gorduras saturadas, uso de corantes e conservantes, comidas industrializadas e estresse.
Os antioxidantes são uma forma de defesa contra os radicais livres e as toxinas, sendo indispensáveis para nossa melhor qualidade de vida.
Antioxidantes
São substâncias capazes de retardar ou inibir o efeito danoso dos radicais livres.
O papel dos antioxidantes é bloquear as reações de oxidação e oferecer proteção às membranas e outras partes das células.
Radicais livres
São moléculas liberadas pelo corpo durante processos fisiológicos normais. Formamos radicais livres a todo instante, isso acontece a partir do momento que respiramos.
Reforçando que essas moléculas são instáveis, e buscam se ligar às células do nosso organismo em busca de estabilidade. Este é um processo normal, sendo o grande problema causado pelo excesso de radicais livres.
Fatores ambientais
Como fumo, álcool, radiação, uso de corantes e conservantes, agrotóxicos, excesso de gorduras saturadas, estresse, etc, podem aumentar a produção desses radicais livres. Esse excesso pode causar o chamado estresse oxidativo, que é o desequilíbrio entre fatores oxidantes e antioxidantes.
Assim sendo, o desequilíbrio está envolvido no surgimento de doenças cardiovasculares, câncer, distúrbios neurodegenerativos e no próprio envelhecimento.
Como agem os antioxidantes no combate aos radicais livres?
O nosso organismo já possui um sistema próprio de defesa, através de enzimas que combatem os radicais livres formados.
Mas se possuímos hábitos alimentares ruins e/ou somos afetados por fatores ambientais prejudiciais, é possível que nosso corpo esteja sofrendo estresse oxidativo. Desta forma, alguns alimentos podem atenuar os efeitos dos radicais livres em nosso corpo.
Quais nutrientes/alimentos podem ajudar?
Vitamina C: laranja, kiwi, acerola, goiaba, morango, pimentão verde; Vitamina A: cenoura, abóbora, tomate; Vitamina E: oleaginosas, azeite de oliva extra virgem; Selênio e Zinco: castanha do Brasil, sementes, mariscos; Licopeno: tomate; Betacaroteno: cenoura, pequi, couve, espinafre, mamão
Flavonoides: frutas vermelhas (ameixa, mirtilo), brócolis, salsa; Catequinas: chá verde; Quercetinas: vinho tinto.
Dessa forma, o consumo regular de alimentos ricos em antioxidantes associados a uma alimentação saudável e bons hábitos de vida devem ser estimulado na prevenção de doenças e manutenção da saúde.
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